卵白を半分の砂糖と一緒に泡立てておきます。
別のボウルで卵黄を残りの砂糖と一緒に白く泡立つまで混ぜます。次にふるった小麦粉を加え、優しく混ぜ合わせます。
泡立てた卵白を少しずつ加え、優しく混ぜて生地を崩さないようにします。
オーブンシートを敷いた天板に流し込み、180度で10〜12分焼きます。
焼き上がったらすぐに清潔な布巾の上にひっくり返し、巻きます。全体を冷まします。
その間にフィリングを準備し、粉砂糖と一緒にクリームを泡立てます。
ヘーゼルナッツクリームと刻んだマロングラッセを加えます。
ロールが完全に冷めたら広げてフィリングを詰めます。
再び巻き、クリームと丸ごとのマロングラッセで飾ります。
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 272.3 |
| 炭水化物 (g) | 25.19 |
| うち糖質（g） | 14.36 |
| 脂肪 (g) | 15.13 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.37 |
| タンパク質 (g) | 9.22 |
| 食物繊維 (g) | 2.38 |
| セール | 0.07 |
