プーリアのマルツァパーニ

メレンゲの一部を取り、刻んだアーモンドを練り込んで、しっかりとした生地を作ります。

生地をラップと麺棒を使って作業台の上に広げ、約1cmの厚さにします。

砂糖と卵白で作ったグレーズをマルツァパーネの表面に塗ります。

マルツァパーネを小さな一口サイズに切ります。

一口サイズのものをオーブンシートを敷いた天板に並べ、150°Cで約30分焼き、しっかりと焼き上げます。