アーモンドのしっかりとした味わいとリンゴの繊細な風味、溶けたチョコレートのクリーミーさが絶妙に組み合わさった、柔らかく繊細なケーキです。その美味しさと視覚的なエレガンスで魅了します。
美味しいアーモンド粉のプラムケーキを作るには、卵黄と卵白を分けて、それぞれ別のボウルに入れます。
卵白にひとつまみの塩を加え、電動泡立て器で泡立てておきます。
別のボウルで、卵黄をエリスリトールまたはきび砂糖と一緒に泡立てます。
泡立て器を使い続けながら、植物油を少しずつ加え、次にリンゴジュース、コーンスターチ、少しずつアーモンド粉、最後にベーキングパウダーを加えて、均一な生地にします。
泡立てた卵白を少しずつ加え、スパチュラで上から下に優しく混ぜて、卵白がつぶれないようにします。
オーブンペーパーを敷いた型に流し込み、生地の中央に溝を作り、スライスアーモンドを表面に散らして、180度で約40分焼きます。
プラムケーキの中心に爪楊枝を刺して焼き加減を確認します。爪楊枝がきれいで乾いて出てくるはずです。
その間に、耐熱ボウルにチョコレートを入れ、沸騰したお湯を入れた小鍋の上に置き、完全に溶けるまで混ぜます。
プラムケーキが焼き上がったら冷まし、粉砂糖を振りかけ、溶かしたチョコレートでお好みで飾ります。
ボウル2個
電動泡立て器1台
スパチュラ1本
プラムケーキ型1個
オーブンペーパー
小鍋1個
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 265.38 |
| 炭水化物 (g) | 23.48 |
| うち糖質（g） | 7.32 |
| 脂肪 (g) | 18.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.03 |
| タンパク質 (g) | 9.57 |
| 食物繊維 (g) | 3.64 |
| セール | 0.17 |
