塩味のゼッポレ、ナポリのゼッポレのレシピ、好きなように詰めることができるオリジナルで魅力的な塩味のドーナツ。
鍋にバターを小さく切って入れ、水と小さじ半分の塩を加え、時々かき混ぜながらバターを溶かして沸騰させます。
沸騰したら火から下ろし、一度に薄力粉を加えます。力強く混ぜ、再び火にかけます。2分間、混ぜ続けながら加熱します。
生地をボウルに移し、広げて5分間冷まします。
卵を計量し、フォークで混ぜてから、数回に分けて生地に加え、力強く混ぜます。
生地を星形の口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートの上にゼッポレを形作ります。
ゼッポレを155°Cの熱い油で片面4-5分間揚げ、次に温度を165°Cに上げ、合計8-10分間揚げ続けます。
ゼッポレを油から取り出し、完全に冷ましてから詰め物をします。
ゼッポレを切り、クリームチーズ、ナスのクリーム、マルヴェッラのスライスフィレ、ルッコラを詰め、サンドイッチのように閉じます。
マヨネーズを絞り袋に入れ、ゼッポレの上に小さな飾りを作り、ブラックオリーブを置きます。
提供して、いただきます！
絞り袋
電動泡立て器
穴あきおたま
塩味のゼッポレは冷蔵庫で保存し、2日以内に消費してください。冷凍はお勧めしません。
生地は中性で、甘い詰め物にも塩味の詰め物にも使用できます。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 472.62 |
| 炭水化物 (g) | 2.97 |
| うち糖質（g） | 0.33 |
| 脂肪 (g) | 50.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.57 |
| タンパク質 (g) | 2.32 |
| 食物繊維 (g) | 0.8 |
| セール | 0.09 |
