前菜

エネルギーと満腹感のスナック

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シーフードサラダ

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ズッキーニと植物性ヨーグルトのムース：軽くて速いレシピ

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香り豊かなグリルポレンタの串焼き 椎茸、キンカン、ミント添え

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カリカリブルスケッタ 山羊のソフトクリーム、ローストパンプキン、セージ、パンプキンシード

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カラフルなフムス

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パルミジャーノ・レッジャーノとタイムのフライドポレンタ

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ヤギのトミーノクリームとヤギのブルーチーズの詰め物をしたパプリカ

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パルミジャーノクリームとシェーブルチーズの詰め物をした甘い唐辛子

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ペコリーノ イル テネロと蜂蜜とローズマリー

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ペコリーノ・イル・テネロのグリル、ルッコラとチェリートマトのクロストーネ

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牧草地のペコリーノのキューブ、トマトとバジルのソース添え

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パルミジャーノ・レッジャーノの新じゃがいものクリスピーチップス

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ひよこ豆のベジタリアンナゲットとカチョッタミスタデリカータ

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きのこ、クルミ、エルボリナート・ヴァッキーノのブルスケッタ

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カチョッタクリーミーな牛乳と新鮮なハーブを使ったミニエッグマフィン

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ペスト・ヴェルデとミニトマト、パルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセの田舎風ブルスケッタ

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田舎風ブルスケッタ モデナ風グリーンソース、ミニトマト、赤牛パルミジャーノ

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パルミジャーノとレモンのクリスピーアスパラガス ヨーグルトソース添え

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新鮮なアーティチョークのサラダ、モデナの白牛のパルミジャーノとバルサミコ

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ルッコラ、イチジク、黒ブドウと牛のブルーチーズのサラダ

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野菜のクリスピーネストとブラウンカウのパルミジャーノとモデナのイエローソース

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パルミジャーノ12ヶ月のズッキーニのクリスピーチップスとサルサヴェルデ

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グラタンしたヤギのチーズとビートルートサラダ、マリネしたカボチャと野生ブルーベリー

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グリルきのこと新鮮なパセリとパルミジャーノのブルスケッタ

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ヤギのソフィーチェ、フレッシュイチジクとマイクログリーンのクロスティーニ

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パルミジャーノ・レッジャーノのカリカリガーリックブレッド

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パルミジャーノ・レッジャーノソースのカリカリ揚げキノコ

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ポテトとミストドルチェルスティコチーズのコロッケ

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きゅうりのロトリーニ ハムスとミストドルチェルスティコチーズクリーム

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森のきのことブラウンカウのパルミジャーノのグルメクロストーニ

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12ヶ月熟成パルミジャーノのバスケットとクリスピーサラダ、甘辛ソース

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グリルしたナスのロール、ヤギのトミーノクリーム、松の実、レーズン、新鮮なハーブ

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クリスピーなヴォロヴァンと牛乳ブルーチーズクリーム、新鮮なセロリとクルミ

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羊のブルーチーズクリーム、マリネしたズッキーニ、ドライトマトとペコリーノのクロスティーニ

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