牛乳、トマト、モッツァレラの美味しいピゼッテは、アペリティフやおやつにぴったりです。
小麦粉、酵母、牛乳をスタンドミキサーのボウルに入れ、低速で動かします。
冷水を3回に分けて加え、完全に吸収させてから次の水を加え、速度を上げます。
生地がすべての水を吸収したら、塩を加え、吸収させてからオイルを加えます。
生地を30分間休ませ、軽く油を塗った台に移します。
3回折りたたみ、生地を自分の方に引き寄せて閉じ、ラップで覆って2時間半発酵させます。
20分間隔で折りたたみの工程を2回繰り返します。
発酵後、約130gのパンを作り、折りたたんで丸めます。
パンを45分間発酵させ、しっかりと覆い、互いに間隔を空けます。
各パンを軽く押して少し伸ばし、オーブンペーパーを敷いた天板に置きます。
トマトピューレを表面全体に広げ、オーブンの底で最大出力で約6分間焼きます。
底が黄金色になったら、モッツァレラを加え、中央でグリルでさらに6分間焼きます。
ピゼッテを熱いうちに提供し、楽しんでください。
スタンドミキサー
天板
オーブンペーパー
できるだけ温かいうちにお召し上がりください。冷蔵庫で最大1日保存し、提供前に再加熱してください。
アペリティフ、パーティー、またはおやつに適しています。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 229.32 |
| 炭水化物 (g) | 41.4 |
| うち糖質（g） | 2.99 |
| 脂肪 (g) | 4.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.61 |
| タンパク質 (g) | 8.2 |
| 食物繊維 (g) | 1.29 |
| セール | 0.69 |
