卵を水で茹でて固ゆでにし、卵黄だけを取り出します。それを粉とでんぷんに混ぜます。
バターを小さく切って（室温にしておく必要があります）、手でこねます。粉砂糖、バニリン、レモンの皮、塩を加えます。
均一な生地を作り、ラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませます。
1cmの厚さに伸ばし、180度で20分焼きます。すぐに触らないでください、さもないと崩れます！冷ましてください。
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| エネルギー (kcal) | 377.11 |
| 炭水化物 (g) | 26.28 |
| うち糖質（g） | 0.51 |
| 脂肪 (g) | 27.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 13.11 |
| タンパク質 (g) | 8.18 |
| 食物繊維 (g) | 0.35 |
| セール | 0.17 |
