ラクトースフリー・グルテンフリーのパンナコッタ

準備

1. 8 中 1 ステップ

   パンナコッタ サフランの雌しべを少量の水（コーヒーカップ半分）に2〜3時間浸します。

2. 8 中 2 ステップ

   2〜3時間後、ゼラチンを冷水に10分間浸します。

3. 8 中 3 ステップ

   その後、小鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を弱火で加えます。少し経ったら（2〜3分後）サフランの水を加えます。 15分間煮込み、時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。

4. 8 中 4 ステップ

   火を止め、絞ったゼラチンを加えます。全体を注ぎ、冷蔵庫で完全に固まるまで冷やします。

5. 8 中 5 ステップ

   パイナップルクーリ パイナップルを小さなキューブに切り、砂糖と一緒に中火で加熱します。クリーム状になったら冷蔵庫で休ませます。

6. 8 中 6 ステップ

   アーモンドのクロッカン 砂糖をキャラメル化します（おおよそ160度で起こりますが、温度計がなくても目で確認できます）。その後、ローストしてスライスしたアーモンドを加えます。

7. 8 中 7 ステップ

   少し混ぜてから、全体を2枚のオーブンペーパーの間に移します。

8. 8 中 8 ステップ

   全体を平らにしてアーモンドの板を作ります。休ませた後、いくつかの部分に割ります。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)