パール大麦を茹で始めます。茹で上がったら、冷たい流水で素早くすすぎ、ボウルに入れてオリーブオイルを少々かけます。冷ましておきます。
玉ねぎを細かく切ります。ケッパーをすすいで塩を取り除き、ブラックオリーブと一緒に刻みます。
ミニトマトも切り、他の材料と一緒に大麦の入ったボウルに入れます。
フェタを手で崩し、ツナを加えます。最後にレモンの皮と刻んだバジルを加えます。
オリーブオイル、塩、コショウを少々かけて混ぜ合わせます。
冷蔵庫
このギリシャ風大麦サラダは冷やして食べるのに最適で、メインディッシュや軽い付け合わせとしても優れています。冷蔵庫で1〜2日保存できます。
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