スペルト小麦のサラダ、イカの足、チェリートマトとタッジャスカオリーブ

鍋にたっぷりの水、皮をむいた玉ねぎ、酢を入れます。

沸騰させ、塩を加え、沸騰してから約30〜40分間イカの足を調理します。

30分後にフォークで調理具合を確認します（柔らかくなっているはずです）。

水を切り、冷まします。

その間に、スペルト小麦をたっぷりの塩水でニンニクの一片と一緒に20分間調理し、水を切ります。

ボウルにレモンの汁と皮、刻んだパセリ大さじ1、塩、コショウ、オリーブオイル5〜6杯を加え、混ぜ合わせます。

イカの足を小さく切り、スペルト小麦に加え、準備したソースで味付けします。

チェリートマト、刻んだネギ、種なしオリーブを加えます。

全てを混ぜ合わせ、冷蔵庫で数時間味をなじませます。