燻製豆腐の半分をフォークでつぶし、残りの半分をさいの目に切ります。
ポロネギを細かく刻みます。
フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、ポロネギを加えて炒めます。
次にミックス野菜（私はニンジン、エンドウ豆、キノコ、パプリカ、トウモロコシを使いました）とクスクスを加え、3分間炒めます。
トマトピューレ大さじ3とつぶした燻製豆腐を加えます。
火から下ろし、水を加えて5分間膨らませます。
醤油、野菜ブイヨン、塩、コショウで味を調えます。
さいの目に切った豆腐とタヒニソースを加えて混ぜます。もし混合物が乾燥しすぎている場合は、さらに野菜ブイヨンを加えます。
耐熱皿に残りのトマトピューレを塩、コショウ、オレガノと混ぜます。
パプリカの上部を切り取り、中を空にしてクスクスの混合物で詰め、しっかり押し込みます。パプリカを「蓋」で閉じ、耐熱皿に並べます。
180度に予熱したファン付きオーブンで30分間焼きます。
冷蔵庫で保存
豆腐が苦手な方は省いても構いませんが、ぜひ試してみてください！
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 133.22 |
| 炭水化物 (g) | 15.96 |
| うち糖質（g） | 13.16 |
| 脂肪 (g) | 3.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.22 |
| タンパク質 (g) | 6.3 |
| 食物繊維 (g) | 8.55 |
| セール | 2.07 |
