シフォンケーキジラッファ

卵黄を砂糖と一緒に白く泡立つまで混ぜます。

水と油を加え、混ぜ続けます。その後、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。

卵白を少しずつ加え、泡をつぶさないようにゆっくりと混ぜ合わせます。

生地を2つの同じ部分に分けます。

そのうちの1つに冷たいコーヒー1杯と無糖ココア小さじ1を混ぜたものを加えます。

25cmのシフォン型にコーヒー生地の半分を注ぎます。表面にたっぷりと無糖ココアを振りかけ、次に白い生地の半分を注ぎ、再びココアを振りかけます。

この操作を繰り返します。

150度に予熱した静止オーブンで50分焼き、その後165度に上げてさらに10分焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、型を逆さにして専用の足に置き、冷まします。