トロフィエのロビオラとサフランクリーム、パンチェッタとズッキーニ添え

同じフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒め、輪切りにしたズッキーニを加えて柔らかくなるまで炒めます。

パンチェッタを加えます。

トロフィエを茹でている間に、少量の茹で汁でサフランを溶かし、ロビオラと混ぜてかなり液体状のクリームを作ります。

トロフィエをアルデンテに茹でて水を切り、フライパンに入れてロビオラクリームを加えます。

パルミジャーノで和えます。