かぼちゃを大きく切り、種と繊維を取り除き、スライスして皮を剥きます。
かぼちゃを約1cmの立方体に切り、ベーコンを小さなストリップに切ります。
塩を入れた鍋で水を沸騰させます。エシャロットをみじん切りにし、フライパンで油を熱し、みじん切りのエシャロットを加えます。
エシャロットがしんなりしたら、ベーコンを加えて炒めます。
かぼちゃを加え、塩と胡椒で味を調え、野菜ブイヨンで覆い、15〜20分間煮ます。
沸騰した水でパスタを茹でます。かぼちゃの一部を取り分け、リコッタチーズと一緒にクリーム状になるまでブレンドします。
パスタを水切りし、フライパンでソースと混ぜ、かぼちゃのクリームを加えます。
皿に盛り付けて提供します。
かぼちゃのパスタは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存できます。冷凍はお勧めしません。
ローズマリーをパセリに、ベーコンをスモークハムに置き換えたり、パルメザンチーズやペコリーノチーズを加えることもできます！
Italia
| エネルギー (kcal) | 167.46 |
| 炭水化物 (g) | 22.43 |
| うち糖質（g） | 5.25 |
| 脂肪 (g) | 6.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.45 |
| タンパク質 (g) | 5.07 |
| 食物繊維 (g) | 1.96 |
| セール | 0.1 |
