パスタ・コン・ラ・ズッカ

ズッカを約1cmの角に切り、パンチェッタを小さなストリップに切ります。

塩水を沸かした鍋を用意します。エシャロットをみじん切りにし、フライパンで油を熱し、みじん切りのエシャロットを加えます。

エシャロットがしんなりしたら、パンチェッタを加えて焼きます。

ズッカを加え、塩と黒胡椒で味を調え、野菜ブロスで覆い、15〜20分間煮ます。

沸騰した水でパスタを茹でます。ズッカの一部を取り出し、リコッタと一緒にクリーム状になるまでブレンドします。

茹でたパスタをフライパンのソースと混ぜ、ズッカのクリームを加えます。

盛り付けてサーブします。