アーモンドクラストの子牛肉は、アーモンドのカリカリしたクラストで風味を付けた美味しい肉料理です。子牛肉は塩と胡椒でマリネされ、最初に小麦粉、次に卵液、最後にアーモンドスライスにくぐらせます。その後、バターとオリーブオイルでフライパンで焼き、クラストがきつね色でカリカリになるまで調理します。この料理は特別なランチやディナーにぴったりです。
薄切り肉を軽く叩いて小麦粉をまぶす
卵を深い皿に割り入れ、塩を加えてフォークでかき混ぜる
アーモンドスライスを広いトレイに広げる
肉のスライスを卵液にくぐらせ、アーモンドの上に置いて押し付けてくっつける
その間にフライパンでオリーブオイル大さじ4とバター30gを温める
薄切り肉を焼き、ひっくり返してきつね色になるまで焼く
油を切り、塩を振って熱々のうちに提供する
フライパン
ボウル
泡立て器
スプーン
Italia
| エネルギー (kcal) | 285.07 |
| 炭水化物 (g) | 1.09 |
| うち糖質（g） | 0.88 |
| 脂肪 (g) | 22.47 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.1 |
| タンパク質 (g) | 18.24 |
| 食物繊維 (g) | 2.89 |
| セール | 0.07 |
