アーモンドの皮をむき、刻んで中温のオーブンで乾かす
小鍋で砂糖を溶かし、アーモンドを加えてかき混ぜながら色づくまで待つ
その後、混合物を油を塗った大理石の作業台に流し入れて冷まし、非常に細かい粒状になるまでたたいて砕く
卵白をしっかりと泡立て、細かくしたアーモンドを加える
バターを塗った型に入れ、湯煎にしてオーブンで約30分焼く（竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり）
型から外し、冷やしてから盛り付ける
フードプロセッサー
プリン型
Italia
| エネルギー (kcal) | 257.56 |
| 炭水化物 (g) | 25.07 |
| うち糖質（g） | 24.86 |
| 脂肪 (g) | 12.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.05 |
| タンパク質 (g) | 10.83 |
| 食物繊維 (g) | 2.92 |
| セール | 0.1 |
