小麦粉をふるいにかけ、砂糖、塩、レモンの皮、卵、バターの小片、ワインと一緒にボウルに入れ、手で素早くこねてボール状にし、布巾で覆って冷蔵庫で30分間冷やします。
その間にアーモンドクリームを準備します。
卵黄を砂糖と一緒に泡立て、バニラエッセンスを加え、熱い牛乳で薄めます。火にかけ、木のスプーンで混ぜ、沸騰したら火を弱め、1分間煮ます。火から下ろし、刻んだアーモンドとしっかり泡立てた卵白を加えます。
直径25cmのタルト型にバターを塗り、小麦粉を振りかけ、パスタフローラを伸ばして周りに縁を作ります。
スパチュラ
ミキサー
タルト型
Italia
| エネルギー (kcal) | 345.85 |
| 炭水化物 (g) | 33.14 |
| うち糖質（g） | 20.62 |
| 脂肪 (g) | 19.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.62 |
| タンパク質 (g) | 9.34 |
| 食物繊維 (g) | 2.6 |
| セール | 0.17 |
