アーティチョークのカネロニ

玉ねぎ、ニンニク、パセリを細かく刻み、バターとオリーブオイル大さじ2でしんなりするまで炒める

きれいにしたアーティチョークを薄切りにし、挽き肉を加える。白ワインを振りかけてアルコールを飛ばす

小麦粉を振り入れて混ぜる

ナツメグひとつまみと塩を加え、ブイヨンを注ぐ

水気がなくなるまで煮る（具がしっかりとした状態になるまで）

すべてをミンチにかける（またはフードプロセッサーで細かくする）

混ぜた具に卵、パルミジャーノ、ベシャメルソースを加えて混ぜ合わせる

カネロニを茹で、アーティチョークの具で詰める

バターを塗った耐熱皿に並べ、200度のオーブンで20〜25分焼く

盛り付けてお召し上がりください