ブイヨンを準備するために、水1.5リットルを2つのキューブと一緒に沸騰させます。
アーティチョークの外側の硬い葉と先端を取り除き、レモン汁を加えた酸性水に浸します。
鍋にオリーブオイル、パセリ2杯、玉ねぎ、にんにく、セロリ、みじん切りのパンチェッタを入れ、弱火で炒め、アーティチョークをくし形に切って加え、風味を引き出します。
トマトピューレ、塩、こしょうを加えます。
5分後にブイヨンを注ぎ、沸騰したらパスタを加え、アルデンテに仕上げます。
パルメザンチーズを振りかけて提供します。
鍋
ナイフ
まな板
フライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 64.85 |
| 炭水化物 (g) | 6.45 |
| うち糖質（g） | 1.15 |
| 脂肪 (g) | 3.12 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.93 |
| タンパク質 (g) | 2.5 |
| 食物繊維 (g) | 1.28 |
| セール | 0.14 |
