ミネストローネ・アイ・カーチョフィは、風味豊かなイタリアのスープです。新鮮なアーティチョーク、トマト、カリカリのベーコン、そして香草の選りすぐりで作られ、寒い月にぴったりな健康的でおいしい料理です。
1. 1リットル半の水に2つのダシを加えて煮て出汁を用意します。
2. 外側の硬い葉と先端を取り除き、レモン汁を加えた水に浸してアーティチョークをきれいにします。
3. 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたパセリ、玉ねぎ、にんにく、セロリ、ベーコンを入れて、弱火で炒めます。次に、くし形に切ったアーティチョークを加え、風味を引き出します。
4. 次に、トマトソース、塩、胡椒を加えます。
5. 5分後に出汁を注ぎ、沸騰したらパスタを加え、アルデンテになるまで煮ます。
6. パルメザンを振りかけて提供します。
鍋
ナイフ
まな板
フライパン
Italy
| エネルギー (kcal) | 261.93 |
| 炭水化物 (g) | 30.48 |
| うち糖質（g） | 2.82 |
| 脂肪 (g) | 11.78 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.32 |
| タンパク質 (g) | 8.19 |
| 食物繊維 (g) | 1.46 |
| セール | 0.1 |
