アーティチョークのポーチドエッグは、卵の繊細な味とアーティチョークの柔らかさを組み合わせた美味しく栄養豊富なサイドディッシュです。
小鍋でバターを溶かし、マスタード小さじ1杯と小麦粉小さじ1杯を加え、混ぜて少し炒めます。
水と酢を交互に少しずつ加え、塩とコショウで味を調えます。
5分間混ぜながら調理します。
アーティチョークの芯を茹でて、横に切り、8枚のディスクを作り、サービングプレートに円形に並べます。
ベーコンを小さく切り、オリーブオイルで炒めます。
それを水切りし、アーティチョークの円の中央に配置します。
卵を殻を割って塩と酢を加えた湯で軽く煮ます。
3〜4分後に穴あきスパチュラで取り出し、ベーコンの層の上に置き、ソースをかけます。
フライパン
ボウル
スパチュラ
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
このレシピはイタリアのラツィオ地方の典型的なものです。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 120.28 |
| 炭水化物 (g) | 1.73 |
| うち糖質（g） | 0.74 |
| 脂肪 (g) | 9.53 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.78 |
| タンパク質 (g) | 6.05 |
| 食物繊維 (g) | 1.97 |
| セール | 0.29 |
