Abbacchio Alla Scottadito

アッバッキオ・アッラ・スコッタディートは、ローマ料理を代表する風味豊かな料理です。ラムのあばら肉を完璧に焼き上げ、外はカリッと中はジューシーに仕上げます。あばら肉はオリーブオイル、にんにく、ローズマリーでマリネし、香ばしくグリルします。新じゃがとフライパンでさっと炒めたほうれん草とともに熱々で提供されます。ローマの食文化をよく表す一品です。