肉を洗い、切り分け、塩と胡椒をたっぷり振りかけて、あらかじめ加熱した天板に置きます
焼き色が均一になるまで焼いたら、白ワインまたは水と酢を注ぎ、ローズマリー、アンチョビー、ニンニクのみじん切りを加えます
最小の火で約30分間煮込み、熱いうちに提供します
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存
ローマ料理の代表的な料理
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 265.06 |
| 炭水化物 (g) | 0.09 |
| うち糖質（g） | 0.09 |
| 脂肪 (g) | 21.64 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 10.53 |
| タンパク質 (g) | 17.49 |
| 食物繊維 (g) | 0.01 |
| セール | 0.09 |
