アッバッキオ・ブロデッタート

準備

1. 8 中 1 ステップ

   鍋にアッバッキオの肉をラード、プロシュート、みじん切りの玉ねぎと一緒に入れます。

2. 8 中 2 ステップ

   玉ねぎが焦げず、アッバッキオが色づきすぎないように中火で炒めます。

3. 8 中 3 ステップ

   塩とコショウで味を調え、アッバッキオが色づいたら小麦粉を半さじ振りかけます。

4. 8 中 4 ステップ

   混ぜ合わせ、数分後に白ワインを半分のグラス注ぎます。

5. 8 中 5 ステップ

   ワインが蒸発したら、アッバッキオがほぼ覆われるまで水を加えます。

6. 8 中 6 ステップ

   液体がほぼなくなるまで煮込みます（残ったソースはかなり濃厚であるべきです）。

7. 8 中 7 ステップ

   食卓に出す10分前に、ボウルに卵黄2〜3個、レモン1個の汁、刻んだパセリ大さじ1、マジョラムの葉をたっぷりと入れます。

8. 8 中 8 ステップ

   すべてを泡立て器で混ぜた後、アッバッキオに注ぎ、卵が固まらないように非常に弱火で5〜6分間鍋を火にかけます。

おすすめ

• フライパン

• フライパン

• 鍋

• フライパン

• フライパン

• フライパン

• フライパン

• ボウル

• ボウル

• 肉たたき

• ボウル

• フライパン

• ボウル

• ボウル

• 泡立て器

• 肉たたき

• ナイフ

• ボウル

• 泡立て器

• ナイフ

• グラス

• ナイフ

• ナイフ

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)