Abbacchio Doratoはローマ料理を代表する風味豊かな一品です。アッバッキョのコストレッテをパン粉で衣をつけて揚げ、黄金色でカリッとした衣に仕上げます。肉は柔らかくジューシーで、セージと胡椒の香りが引き立ちます。シンプルながらしっかりとした味わいのこのレシピをぜひお試しください。
コストレッテを均一にたたき、溶き卵にくぐらせてから丁寧にパン粉をつける
フライパンに揚げ油と少量のバター、セージの葉を入れて弱火で焼き、両面それぞれ約5分、肉が薄い黄金色になるまで火を通す
塩と胡椒は、熱いうちに提供する直前にふる
冷蔵庫で最長2日間保存してください
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 18.29 |
| 脂肪 (g) | 1.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.45 |
| タンパク質 (g) | 1.77 |
| セール | 0.02 |
