アヴァッキオ・ドラータはローマ料理に特有の美味しい前菜です。アヴァッキオのコストレッテをパン粉をまぶして揚げ、黄金色のカリカリの外皮を得ます。肉は柔らかくジューシーで、セージと胡椒の香りが広がります。このシンプルですが風味豊かなレシピを試してみてください。
コストレッテを均一に叩いて、卵を溶いたものに浸します。塩と胡椒で味を付けます。それから、注意深くパン粉にまぶします。
熱した油で片面5分ずつ揚げて、肉が中は柔らかく、外は黄金色でカリカリになるようにします。
吸収性のある紙の上に置き、熱いうちに提供します。
冷凍して使用することができます。
最大2日間冷蔵庫で保存します
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 153.83 |
| 脂肪 (g) | 8.78 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.45 |
| タンパク質 (g) | 18.74 |
| セール | 0.09 |
