アッバッキオ・ドラータは、ローマ料理の典型的な美味しい前菜です。アッバッキオのコストレットは、パン粉をまぶして揚げられ、黄金色でカリカリの皮が得られます。肉は柔らかくジューシーで、セージと胡椒の香りがします。このシンプルなレシピを試してみてください。はっきりとした味わいです。
コストレットを均等に叩いて、溶き卵に浸し、注意深くパン粉をまぶす。
低火で約5分間ずつ、オリーブオイル、少しのバター、そして数枚のセージの葉と一緒にフライパンで焼く。肉が金色になるようにする。
提供する前に塩と胡椒を振る。
冷蔵庫で最大2日間保存
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 18.29 |
| 脂肪 (g) | 1.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.45 |
| タンパク質 (g) | 1.77 |
| セール | 0.02 |
