揚げないナスのパルミジャーナは、クラシックなナスのパルミジャーナの美味しくて軽いバリエーションです。
ナスのヘタを取り、約0.5センチの輪切りにします。グリルを熱し、十分に熱くなったらナスを置いてグリルします。数分後にひっくり返し、両面を完璧にグリルします。終わったら皿に取り出しておきます。
鍋にエクストラバージンオリーブオイルを少し入れ、ニンニクを1片加え、トマトピューレを加え、塩で味を調え、バジルの葉を手でちぎって加え、混ぜて弱火で約20分煮ます。
その間に、モッツァレラをザルに入れ、下にボウルを置き、手でちぎり、ソースの調理中にしっかりと水を切るために休ませます。
すべて準備が整ったら、ナスのパルミジャーナを組み立てます。耐熱皿の底にソースを1杯注ぎ、ナスのスライスを最初の層にし、さらにソースをかけ、たっぷりのチーズを振りかけ、モッツァレラを加え、材料がなくなるまで層を重ねます。
200°Cの静的オーブンで約30分焼きます。表面がしっかりとグラタンになったら取り出します！切る前に15分間休ませます。
ナイフ
ノンスティックグリル
深皿
耐熱皿
ザル
スパチュラ
ナスのパルミジャーナは、食品用容器に入れるかラップで覆って冷蔵庫で1〜2日保存できます。
パルミジャーナを完璧に作るためには、ナスは楕円形でしっかりしている必要があります！ソースにニンニクの代わりに玉ねぎを使うこともできます。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 70.01 |
| 炭水化物 (g) | 5.77 |
| うち糖質（g） | 5.77 |
| 脂肪 (g) | 3.26 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.88 |
| タンパク質 (g) | 3.77 |
| 食物繊維 (g) | 1.93 |
| セール | 0.15 |
