揚げないナスのパルミジャーナは、クラシックなナスのパルミジャーナの美味しくて軽いバリエーションです。
ナスの両端を切り落とし、約0.5センチにスライスします。グリルが熱くなったら、ナスを並べてグリルします。2〜3分経ったら返して両面をしっかりと焼きます。焼き終わったら、皿に置いておきます。
鍋にエキストラバージンオリーブオイルを少々注ぎ、にんにくを加え、トマトソースを入れ、塩で味を整え、手でちぎったバジルの葉をいくつか加え、混ぜて約20分間煮ます。
その間に、モッツァレラチーズをこし器に置き、その下にボウルを置き、手でちぎり、ソースが煮ている間、よく水を切らせるために置いておきます。
すべての準備ができたら、ナスのパルミジャーナを組み立てます：耐熱皿の底にソースをお玉1杯分流し、次にナスのスライスの最初の層を置き、さらにソースをかけ、チーズをたっぷり振りかけ、モッツァレラを加え、材料がなくなるまで別の層を続けます。
既に熱したオーブンで200℃の静的な設定で約30分焼きます。表面がしっかりと焼き色がついたら取り出します！切る前に15分置いておきます。
包丁
フライパン
深皿
耐熱皿
こし器
スパチュラ
ナスのパルミジャーナは、食品容器に入れるか、ラップで覆って冷蔵庫で1～2日保存します。
パルミジャーナを完璧に作るためには、ナスは楕円形でしっかりしている必要があります！ソースのにんにくの代わりに玉ねぎを使うこともできます。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 70.01 |
| 炭水化物 (g) | 5.77 |
| うち糖質（g） | 5.77 |
| 脂肪 (g) | 3.26 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.88 |
| タンパク質 (g) | 3.77 |
| 食物繊維 (g) | 1.93 |
| セール | 0.15 |
