揚げないナスのパルミジャーナ

ナスのヘタを取り、約0.5センチの輪切りにします。グリルを熱し、十分に熱くなったらナスを置いてグリルします。数分後にひっくり返し、両面を完璧にグリルします。終わったら皿に取り出しておきます。

鍋にエクストラバージンオリーブオイルを少し入れ、ニンニクを1片加え、トマトピューレを加え、塩で味を調え、バジルの葉を手でちぎって加え、混ぜて弱火で約20分煮ます。

その間に、モッツァレラをザルに入れ、下にボウルを置き、手でちぎり、ソースの調理中にしっかりと水を切るために休ませます。

すべて準備が整ったら、ナスのパルミジャーナを組み立てます。耐熱皿の底にソースを1杯注ぎ、ナスのスライスを最初の層にし、さらにソースをかけ、たっぷりのチーズを振りかけ、モッツァレラを加え、材料がなくなるまで層を重ねます。

200°Cの静的オーブンで約30分焼きます。表面がしっかりとグラタンになったら取り出します！切る前に15分間休ませます。