アニェッロ・アイ・カルチョーフィは、イタリア料理の典型的な美味しいメインディッシュです。柔らかい羊肉は、アーティチョークの繊細でわずかに苦味のある風味と完璧に調和し、魅力的な組み合わせの料理を作り出します。このレシピはラツィオ州に典型的ですが、全国的に広まっています。調理には少し時間がかかりますが、最終的な結果は確実に満足のいくものです。
アーティチョークを掃除し、レモン汁をかけ、少量のオリーブオイルと水で煮込み、塩で味を調える。
カレ・ダニェッロに塩をふり、バターと皮付きのニンニクと一緒に鍋で焼き色をつける。
ハーブの刻みを塗り、パン粉をまぶす。
突出した骨をアルミホイルで包んでから、180度のオーブンで焼き上げる。
その間に、アスパラガスの外皮を取り除き、茹でてからラルドの薄切りで包み、フライパンで焼く。
アーティチョークの上にアスパラガスを添えて、アニェッロを提供する。
フライパン
鍋
ナイフ
冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 102.54 |
| 炭水化物 (g) | 2.17 |
| うち糖質（g） | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 6.72 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.96 |
| タンパク質 (g) | 7.39 |
| 食物繊維 (g) | 2.08 |
| セール | 0.05 |
