トスカーナ風ラム肉は、美味しく伝統的な料理で、特別なディナーや家族での日曜日にぴったりです。ラム肩肉と白インゲン豆を使用することで、豊かでボリュームのある料理となり、寒い季節に最適です。白ワインビネガーの酸味、ハーブの香り、ケッパーの強い味がこの美味しいトスカーナ料理を完成させます。
ラム肉を角切りにし、ボウルに入れて水と酢で覆い、2時間浸けておきます。
その間に、豆をさやから出して洗い、少し塩を加えた水をいっぱいに入れた鍋でアルデンテに茹でます。
指定された時間が経過したら、ラム肉を水切りして乾かし、オリーブオイルとバターを加えたフライパンで強火で焼き色がつくまで炒めます。
玉ねぎとにんじんを薄切りにし、必要な塩とこしょうを加え、中火で20分間煮込み、時々温かいブロードを数さじ加えます。
セージ、ローズマリー、にんにく、ケッパー、パセリを細かく刻み、得られた混合物を肉に振りかけ、その後、豆も加えます。
フライパン
鍋
ナイフ
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
トスカーナ料理の典型的な料理。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 178.18 |
| 炭水化物 (g) | 6.49 |
| うち糖質（g） | 0.97 |
| 脂肪 (g) | 11.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.45 |
| タンパク質 (g) | 10.39 |
| 食物繊維 (g) | 3.45 |
| セール | 0.1 |
