スパイス入り子羊肉は、中東起源の風味豊かな前菜です。子羊肉は、ミント、コリアンダー、シナモンなどの香辛料の組み合わせでマリネされ、最後にオーブンでゆっくり料理されます。その結果、特別な夜に楽しむのにぴったりな、ジューシーで香り高い料理が完成します。
乾燥ミント、ローリエ、いくつかのコショウ、コリアンダーの種、砂糖、シナモン、クローブをすり鉢に入れ、すりこぎでしっかりと粉末状になるまでつぶす
得られた粉をボウルに移し、粗塩50gを加えてよく混ぜる
子羊肉を切り、均等に混合物でこすってしっかり味付けする。その後、ボウルに入れ、布で覆って一日休ませる。
この時間が経過したら、熱い油で鍋で4-5分、時々返しながら均等に色づくまで子羊肉を焼く。その後、レモン2個のジュース、1個のレモンのすりおろし、マリネ中にボウルに残った液体を加える。
弱火で1時間半煮る。
オーブン
Italy
| エネルギー (kcal) | 226.79 |
| 炭水化物 (g) | 5.48 |
| うち糖質（g） | 5.33 |
| 脂肪 (g) | 16.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.99 |
| タンパク質 (g) | 13.23 |
| 食物繊維 (g) | 2.17 |
| セール | 1.46 |
