アーティチョークを使ったラム料理は、ローマの伝統的な料理です。柔らかく風味豊かなラム肉は、アーティチョークと完璧に調和し、独特の味わいを生み出します。このレシピでは、ドライトマト、白ワイン、野菜ブイヨン、レモン、ニンニク、パセリ、エクストラバージンオリーブオイルを使用します。結果は、どんな場面でも楽しめる美味しくジューシーな一品です。
アーティチョークの硬い葉を取り除き、くし形に切り、レモン汁を加えた水に浸します。
オリーブオイルでラムを強火で炒め、ニンニクとパセリのみじん切り、トマト、塩、コショウを加え、数分後にワインで香りをつけます。
弱火でアーティチョークとブイヨンを加え、煮詰めながら調理します。
鍋
フライパン
冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください。
ローマ料理の代表的な一品
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 147.67 |
| 炭水化物 (g) | 2.16 |
| うち糖質（g） | 1.91 |
| 脂肪 (g) | 10.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.13 |
| タンパク質 (g) | 9.65 |
| 食物繊維 (g) | 2.64 |
| セール | 0.12 |
