羊肉のカチョフィとポテト

カチョフィをくし形に切り、オリーブオイル、ニンニク、みじん切りの玉ねぎでフライパンで炒める。白ワインでフランベし、カチョフィのブロスを加えながら煮る（フライパンでオリーブオイルとカチョフィの茎で小麦粉をローストし、冷水で満たして約30分煮込む）。

ゆでて皮をむいたポテトを小さく切って加えます。別のフライパンで脂肪と筋を取り除いて羊肉の肉をオリーブオイルで炒め、塩とコショウで味を整え、カチョフィとポテトと一緒に盛り付けます。