アニェッロ コン パターテ エ カルチョーフィは、ラム肉の風味とアーティチョークとジャガイモの独特の味を組み合わせた美味しいイタリアの伝統料理です。このレシピは特別なディナーや特別な機会を祝うのに最適です。ラム肉は野菜と一緒にゆっくりと調理され、豊かで風味豊かな料理を作り出します。ジャガイモとアーティチョークはスライスされ、料理に加えられ、心地よい食感を与えます。全体はスパイスのミックスで味付けされ、白ワインでさらに風味を加えています。
アーティチョークをくし形に切り、オリーブオイル、ニンニク、みじん切りのタマネギと一緒にフライパンで炒める。白ワインで香りをつけ、アーティチョークのブロード（オリーブオイルとアーティチョークの茎を鍋で炒め、小麦粉を加え、冷水で覆い、約30分間煮込んで作る）で煮込む。茹でて皮をむき、角切りにしたジャガイモを加える。
別のフライパンでオリーブオイルを使い、脂肪と筋を取り除いたラム肉を炒める。塩とコショウで味を調え、アーティチョークとジャガイモ、ニンニクをこすりつけたパンのブルスケッタと一緒に提供する。
フライパン
鍋
ナイフ
Italia
| エネルギー (kcal) | 65.19 |
| 炭水化物 (g) | 4.54 |
| うち糖質（g） | 0.65 |
| 脂肪 (g) | 3.53 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.7 |
| タンパク質 (g) | 3.59 |
| 食物繊維 (g) | 1.05 |
| セール | 0.05 |
