アーティチョークをくし形に切り、オリーブオイル、ニンニク、みじん切りの玉ねぎでフライパンで焼く。白ワインでフランベし、アーティチョークのブロスで煮込む（フライパンでオリーブオイルとアーティチョークの茎をトーストした後、冷たい水を注ぎ、約30分煮ることで得られる）後、芽を剥いて小さく切ったジャガイモを加える。
別のフライパンで油で脂肪と筋を取り除いた羊肉を焼き、塩、胡椒を加え、アーティチョークとジャガイモ、ニンニクで擦ったパンのブルスケッタと共に提供する。
フライパン
鍋
包丁
Italy
| エネルギー (kcal) | 65.19 |
| 炭水化物 (g) | 4.54 |
| うち糖質（g） | 0.65 |
| 脂肪 (g) | 3.53 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.7 |
| タンパク質 (g) | 3.59 |
| 食物繊維 (g) | 1.05 |
| セール | 0.05 |
