香り豊かなアマレッティ

細かく刻んだアーモンド、チョコレート、ココアパウダー、インスタントコーヒー、香辛料を混ぜ合わせる。

卵白を塩とレモン汁とともにメレンゲ状に泡立て、砂糖を加えて約2分間混ぜる。

刻んだアーモンドを加える。

星形の口金を付けた絞り袋で生地を絞り、アマレッティの形にする。

天板にオーブンシートを敷いて並べ、予熱したオーブンで160度で約15分焼く。

ヒント：事前にシロップで温めたオレンジの皮を飾りに使うと良い。