アマレットジェラートは、クリーミーで香り高い美味しいデザートで、夏の日にぴったりです。その起源は、アマレット・ディ・サローノの生産で有名なロンバルディア地方にあります。レシピには、牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖、アマレッティビスケット、そしてもちろんアマレット・ディ・サローノのようなシンプルな材料が使われています。すべての材料を混ぜ合わせ、アイスクリームメーカーで冷やして完璧にクリーミーな食感を得ます。そのまま楽しむか、砕いたアマレッティビスケットをトッピングして、さらにカリカリ感を加えてお召し上がりください。
牛乳と生クリームを鍋に入れ、火にかけて沸騰直前まで温め、火から下ろします。
卵黄をボウルに入れ、砂糖を加えて泡立て、少しずつ牛乳と生クリームを混ぜながら加えます。
この混合物を先ほど使用した鍋に戻し、火にかけ（または湯煎で）、軽く沸騰するまで加熱します。
火から下ろし、クリームをこし器でこして冷ましながら何度も混ぜます。
その間にアマレッティを細かく砕いてほぼ粉状にし、クリームに加えます。
最後にアマレット・ディ・サローノを加え、よく混ぜます。
混合物をアイスクリームメーカーに入れ、機器の指示に従って冷凍庫でジェラートを固めます。
電動機器がない場合でも、家庭でジェラートを作りたい場合は、いくつかの注意点を守る必要があります。
まず、容器（またはトレイ）を入れた後のことを覚えておく必要があります。
アイスクリームメーカー
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 292.68 |
| 炭水化物 (g) | 33.85 |
| うち糖質（g） | 33.83 |
| 脂肪 (g) | 15.82 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.72 |
| タンパク質 (g) | 5.64 |
| 食物繊維 (g) | 0.42 |
| セール | 0.06 |
