鴨の赤ワイン煮は、特に北部のいくつかの地域で人気のあるイタリア料理の伝統的な料理です。鴨の肉が香ばしいトマトソースと白ワインでゆっくりと煮込まれ、濃厚で魅力的な味わいの料理になります。特別なランチやディナーにぴったりな一品です。
鍋を火にかけ、鴨が鍋の容量の2/3を超えないようにし、適温に加熱して鴨を入れ、両面を焼く。次に、トマトと刻んだパセリ、塩ひとつまみ、白ワイン、そして水を2杯加える。
中火で約20分調理し、前もって湯通しした小タマネギを加え、さらに約20分煮る。
フライパン
木のスプーン
Italy
| エネルギー (kcal) | 131.81 |
| 炭水化物 (g) | 1.55 |
| うち糖質（g） | 1.55 |
| 脂肪 (g) | 6.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.98 |
| タンパク質 (g) | 16.96 |
| 食物繊維 (g) | 0.33 |
| セール | 0.13 |
