アヒルが鍋の容量の2/3を超えないように鍋を火にかけ、適切な温度に達したらアヒルを入れ、両面を焼き色がつくまで焼きます。トマト、刻んだパセリ、ひとつまみの塩、白ワイン、そして2杯の水を加えます。
中火で約20分間調理し、その後、事前に湯通しした小玉ねぎを加え、さらに約20分間調理を続けます。
鍋
木製スプーン
Italia
| エネルギー (kcal) | 131.81 |
| 炭水化物 (g) | 1.55 |
| うち糖質（g） | 1.55 |
| 脂肪 (g) | 6.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.98 |
| タンパク質 (g) | 16.96 |
| 食物繊維 (g) | 0.33 |
| セール | 0.13 |
