スカローニとセージでアヒルの胸肉をオイルで焼く; ワインを加え、蒸発させる。
塩と胡椒で味を調え、蓋をして1時間調理する。
肉を取り出し、温かく保つ。
スプーンを使って焼き汁を集め、バターと小麦粉を加えて濃くする。
胸肉をスライスし、ソースをかけて、好みの付け合わせと一緒に提供する。
フライパン
木製スプーン
ラップで包んで冷蔵保存
ピエモンテ州の代表的な料理
Italy, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 156.3 |
| 炭水化物 (g) | 0.46 |
| うち糖質（g） | 0.09 |
| 脂肪 (g) | 8 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.68 |
| タンパク質 (g) | 19.05 |
| 食物繊維 (g) | 0.04 |
| セール | 0.1 |
