アヒルに塩をふり、内側と外側をシーズニングし、バター、つぶしたニンニク、オリーブオイルと一緒に1つのトレイに入れ、210度のオーブンで1時間焼く
その後、器から取り出し、温かく保つ
焼き汁の脂を取り除き、みじん切りの玉ねぎ、ニンジン、スライスしたリンゴ、粒のぶどうを加えて炒める
ワインと水1カップを加え、塩・コショウをし、濃くなるまで煮る
全てをアヒルの周りに配分し、提供する
大きなフライパン
木製スプーン
サービングプレート
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存する。
この料理は、イタリアのピエモンテ地方が発祥です。
Italy, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 144.46 |
| 炭水化物 (g) | 2.06 |
| うち糖質（g） | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 7.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.62 |
| タンパク質 (g) | 16 |
| 食物繊維 (g) | 0.31 |
| セール | 0.08 |
