ビールで煮たアヒル

準備

1. 13 中 1 ステップ

   アヒルの頭、首、足を切り落とします。

2. 13 中 2 ステップ

   深い鍋でバターを温めます。

3. 13 中 3 ステップ

   薄切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒め、アヒルを四分の一時間ほど回しながら全体がよく色づくように焼きます。

4. 13 中 4 ステップ

   ビールを注ぎ、沸騰させた後、火を弱めて液体が煮立たないようにします。

5. 13 中 5 ステップ

   塩とコショウで味を調えます。

6. 13 中 6 ステップ

   ローズマリー、タイム、セージの葉を加え、アヒルを時々その汁で湿らせながら、何度も回しながら1時間煮ます。

7. 13 中 7 ステップ

   アヒルが煮えたら鍋から取り出し、温かく保ちます。

8. 13 中 8 ステップ

   煮汁からハーブを取り除き、もし液体が多すぎる場合は火を強めて煮詰めます。

9. 13 中 9 ステップ

   ぬるま湯で戻して絞ったレーズンを加えます。

10. 13 中 10 ステップ

    数分間煮ます。

11. 13 中 11 ステップ

    アヒルを切り分け、サービングプレートに再び組み立てます。

12. 13 中 12 ステップ

    その上に煮汁をかけます。

13. 13 中 13 ステップ

    合わせるワイン：ビール、ダブルまたはトリプルモルト、ヴァッレ・ダオスタ・プティ・ルージュDOC、キャンティ・モンタルバーノDOCG

おすすめ

• フライパン

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• ナイフ

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)