ビール鴨は豪華で美味しい料理で、特別なディナーにぴったりです。鴨肉はビールの力強い味わいと完璧に調和し、抵抗できない組み合わせを生み出します。レシピは、鴨をビールとハーブでマリネし、その後オーブンでゆっくりと調理して柔らかく風味豊かに仕上げます。干しぶどうは甘いアクセントとこの料理に個性を加えます。絶対に試すべきです！
鴨の頭、首、足を切り落とします。
高めの鍋でバターを温めます。
薄くスライスした玉ねぎを加え、透明になるまで炒め、鴨を15分間頻繁に返しながら全体がよく色づくように焼きます。
ビールを注ぎ、沸騰させ、火を弱めて液体がシボラするようにします。
塩とコショウで味を調整します。
ローズマリー、タイム、セージの葉を加え、鴨がそのソースで時々湿るようにしながら、1時間煮込みます。
調理が終わったら鍋から取り出し、温かく保ちます。
調理の底から香草を取り除き、液体が多すぎる場合は火を強めて煮詰めます。
ぬるま湯に浸して絞った干しぶどうを加えます。
数分間煮続けます。
鴨を切り分け、皿の上に盛り付けます。
鴨にそのソースをかけてください。
フライパン
ボウル
オーブン
ナイフ
Italy, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 122.58 |
| 炭水化物 (g) | 1.03 |
| うち糖質（g） | 1.03 |
| 脂肪 (g) | 5.72 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.05 |
| タンパク質 (g) | 12.42 |
| 食物繊維 (g) | 0.06 |
| セール | 0.06 |
