アンチョビ入りグラタンポテトは、風味豊かな美味しいサイドディッシュです。じゃがいもは柔らかくなるまで茹でられ、スライスされ、オイル漬けのアンチョビフィレとスライスした玉ねぎと交互に重ねられます。その後、生クリーム、牛乳、塩、こしょうのミックスがかけられ、パン粉と溶かしバターのカリカリのパン粉で覆われます。オーブンで焼かれると、アンチョビ入りグラタンポテトは外側が黄金色でカリカリになり、中は柔らかくクリーミーになります。ローストした肉や魚料理の付け合わせにぴったりです。
オーブンを200度（サーモスタット6）に予熱します
玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします
アンチョビを水切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります
それをみじん切りにします
じゃがいもの皮をむき、洗って5mmの厚さにスライスします
布で水気を拭き取ります
小鍋で40gのバターを溶かし、玉ねぎを5分間炒めますが、色をつけないようにします
耐熱皿に10gのバターを塗り、じゃがいもを一層並べます
その上にアンチョビと玉ねぎをのせ、さらにじゃがいもを重ね、最後にじゃがいもで終わります
各層のじゃがいもに軽く塩とこしょうを振ります
小鍋で牛乳と生クリームを温めます
液体が沸騰し始めたら、表面がきれいに焼き色がつくまで注ぎます
じゃがいもの火の通りをナイフの先で確認し、熱々で提供します
このレシピはアンチョビの代わりにニシンのフィレを使っても作れます
グラタンポテトをメインディッシュとして、よく味付けしたグリーンサラダと一緒に提供します
鍋
耐熱皿
スプーン
Italia
| エネルギー (kcal) | 146.53 |
| 炭水化物 (g) | 11.81 |
| うち糖質（g） | 2.09 |
| 脂肪 (g) | 8.41 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.19 |
| タンパク質 (g) | 6.19 |
| 食物繊維 (g) | 0.99 |
| セール | 0.09 |
