パセリの束、ニンニク、アンチョビのフィレを細かく刻み、肉に加えます。
卵黄と牛乳に浸してよく絞ったパンの中身、粉チーズ、塩、コショウで生地を柔らかくします。
すべてをよく混ぜ合わせ、8〜10個のミートボールを作ります。
少し押しつぶします。
細かいパン粉をまぶします。
鍋の底に少量のオイルを塗り、強火でミートボールを両面1分ずつ焼きます。
蓋をして弱火で約10分間調理を続けます。
ほうれん草のバター炒めと一緒に熱々で提供します。
合わせるワイン: バルベーラ・ダスティ DOC、フリウリ・アクイレイア・メルロー DOC、コリ・ロッソ DOC
ノンスティックフライパン
ボウル
ブレンダー
Italia
| エネルギー (kcal) | 116.84 |
| 炭水化物 (g) | 0.22 |
| うち糖質（g） | 0.12 |
| 脂肪 (g) | 45.04 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.83 |
| タンパク質 (g) | 51.34 |
| 食物繊維 (g) | 0.01 |
| セール | 0.07 |
