アスパラガスを自然に折れる場所で折り、洗って、専用のアスパラガス用鍋で先端を水に浸さずに茹でる。
その間に、小さな鍋でみじん切りにしたシャロットとバターを溶かし、アンチョビを加えて軽く煮込む; みじん切りにしたパセリを加える。
酢と胡椒を加え、盛り付けたアスパラガスの上にかける。
フライパン
Italy
| エネルギー (kcal) | 68.05 |
| 炭水化物 (g) | 2.97 |
| うち糖質（g） | 2.97 |
| 脂肪 (g) | 3.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.09 |
| タンパク質 (g) | 4.98 |
| 食物繊維 (g) | 1.71 |
| セール | 0.01 |
