リンゴのシュトゥルーデル

生地を作るために: ボウルで100gの小麦粉、20gのバター、ひとつまみの塩、温かい水を大さじ2使い、手でこねて滑らかで均一なボールに形成し、溶かしたバターで塗り、休ませる。

リンゴを薄切りにし、砂糖をまぶし、レーズンと小さじ1のシナモンを加え、クッキングペーパーで覆う。

十分に小麦粉を振った台布の上で、めん棒を使って生地をとても薄くのばし、その上にリンゴを均等に並べ、布の端を持ち上げて、典型的な馬蹄型にシュトゥルーデルを巻く。

予めバターを塗り小麦粉をふった天板の上にシュトゥルーデルを置き、残りの卵を塗り、180度の温めたオーブンで約30〜35分焼く。

熱い牛乳の半分のコップに残りの40gのバターを溶かし、その間シュトゥルーデルを何度も塗り続け、バターがなくなるまで行う。

焼き上がったら、シュトゥルーデルに粉砂糖をふりかけて、温かいうちにサーブする。