アップフェルシュトゥルーデルは、リンゴ、ピニョーリ、アーモンド、レーズン、砂糖を詰めたパイ生地を使った、オーストリアの伝統的なデザートです。ウィーンの起源を持ち、カリカリの食感と甘く香ばしいフィリングが好まれています。
冷凍パイ生地を解凍する。
その間に、リンゴの皮をむき、スライスする。ピニョーリ、アーモンド、レーズン、砂糖、レモンの皮を加えたボウルに入れる。混ぜ合わせ、ブランデーをかけて、30分間マリネする。
パイ生地を広げ、中央にフィリングの半分を置き、生地の端を重ねて閉じる。
卵黄を泡立て、表面に塗る。クッキングシートを敷いた天板にケーキを置き、180度のオーブンで45~50分焼く。
パイ生地のロール
オーブン
Austria
| エネルギー (kcal) | 151.93 |
| 炭水化物 (g) | 18.59 |
| うち糖質（g） | 10.41 |
| 脂肪 (g) | 6.25 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.93 |
| タンパク質 (g) | 4.37 |
| 食物繊維 (g) | 2.67 |
| セール | 0.05 |
