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アラゴスタ アッラ パンナ

アラゴスタ アッラ パンナ

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アラゴスタ アッラ パンナは、繊細でクリーミーな海の料理です。この美味しさはイタリア料理に由来し、新鮮な1200gのロブスターを使用して調理されます。ロブスターの肉は、生クリーム、白ワイン、スパイスをベースにしたソースで調理されます。結果は、特別なディナーのメインディッシュとして完璧な、エレガントで美味しい料理です。

難易度: 中級
調理: 25 分
準備: 20 分
国: Italia

成分

分量
  • ニンジン1
  • タマネギ1
  • セロリ1本
  • ローリエ2枚
  • レモン (ジュース)1
  • 1200g の ロブスター1
  • バター50g
  • 白ワイン適量
  • 塩適量
  • コショウ適量
  • 小麦粉2大さじ
  • 生クリーム適量

準備

  1. 8 中 1 ステップ

    まず、ロブスターを茹でるためのクールブイヨンを準備します。鍋に約3リットルの水を注ぎ、すべての野菜をきれいにして小さく切り、ローリエの葉とレモンのジュースを加えます。火にかけ、液体が沸騰したら10分間沸騰させ続けます。

  2. 8 中 2 ステップ

    その間に、ロブスターを洗って調理の準備をします。

  3. 8 中 3 ステップ

    10分経ったら、ロブスターをクールブイヨンに浸し、30分間茹でます。その後、調理容器から取り出し、冷ましてから、腹部を優しく切り込み、肉を壊さないように取り出します。

  4. 8 中 4 ステップ

    ロブスターの肉を約1cmの厚さにスライスします。

  5. 8 中 5 ステップ

    鍋にバターを入れて火にかけ、ロブスターのスライスを並べます。これらが黄金色になったら、白ワインを注ぎ、塩とコショウで味を調えます。

  6. 8 中 6 ステップ

    ワインが蒸発したら、ロブスターをソースから取り出し、小麦粉でソースをとろみをつけるために混ぜます。

  7. 8 中 7 ステップ

    生クリームを加え、弱火で少しとろみがつくまで混ぜ続けます。

  8. 8 中 8 ステップ

    ロブスターのスライスをオーブン皿に並べます。

おすすめ

  • グリル

  • フライパン

  • 鋭いナイフ

  • ボウル

  • 木製スプーン

一般情報

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)106.78
炭水化物 (g)4.74
うち糖質（g）2.92
脂肪 (g)5.57
飽和脂肪酸 (g)2.94
タンパク質 (g)9.33
食物繊維 (g)0.76
セール0.12
  • タンパク質
    9.33g·46%
  • 炭水化物
    4.74g·23%
  • 脂肪
    5.57g·27%
  • ファイバー
    0.76g·4%