Arancini Bellini

別に、サルシッチャの腸詰を取り除き、みじん切りの玉ねぎとトマトペーストと一緒に炒める。

茹でたご飯の団子の中に、バターとともにペスト、またはサルシッチャ、またはパスタフィラタ（伸びるタイプ）のチーズを芯として入れる。

小麦粉と氷水の衣で二度衣をつけ、パン粉をまぶす。たっぷりの油でアランチーニを揚げる。