玉ねぎをみじん切りにし、鍋にバター20 gを入れて中火で炒め、色づき始めるまで炒める。
ここで、きれいにした鶏レバーを小さく切って加え、5〜6分間風味を出すように炒める。次にグリーンピース、トマトソース、温かいブイヨンを加え、塩で味を調え、弱火で25〜30分煮る。
ボウルに炊いたご飯、溶き卵1個、すりおろしたパルミジャーノ、残りのバターを入れてよく混ぜ、全体をなじませる。専用の器具を使ってその混合物からたくさんのアランチーニを形成する。
各アランチーニに小さじを使って用意した具を少量詰める。
すべてのアランチーニを、まず残りの溶き卵（塩を加えたもの）にくぐらせ、その後パン粉をまぶす。
フライパン
鍋
ブレンダー
ボウル
ヘラ
キッチンペーパー
田舎風アランチーニは冷蔵庫で最大2〜3日保存できます。
田舎風アランチーニはシチリアの典型的な料理で、特にパレルモ県でよく見られます。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 147.61 |
| 炭水化物 (g) | 12.02 |
| うち糖質（g） | 1.23 |
| 脂肪 (g) | 6.81 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.52 |
| タンパク質 (g) | 9.78 |
| 食物繊維 (g) | 1.15 |
| セール | 0.13 |
