サフランでリゾットを準備し、米を油と刻んだ玉ねぎで炒め、ブロスで加熱し、最後にサフランを加えます; 冷やしておきます
牛ひき肉を油とすでに炒めた玉ねぎで焼き、冷凍えんどう豆とトマトペーストを加え、中火で加熱します
リゾットを使って大きな肉団子を作り、内部にラグーを詰めてアランチーニを形成します; 水と小麦粉を使って衣を付け、パン粉をまぶして揚げます
塩と胡椒はお好みで
フライパン
鍋
木のスプーン
ボウル
アランチーニは冷蔵庫で最大2-3日保存できます。
アランチーニはシチリアの特産品で、イタリア全土で非常に高く評価されています。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 300.9 |
| 炭水化物 (g) | 40.42 |
| うち糖質（g） | 0.8 |
| 脂肪 (g) | 11.12 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.5 |
| タンパク質 (g) | 11.77 |
| 食物繊維 (g) | 0.67 |
| セール | 0.71 |
