アンチョビとじゃがいものティエッラは、プーリア料理の代表的な美味しい料理です。新鮮なアンチョビはじゃがいもやトマトと完璧にマッチし、地中海の風味の組み合わせを作ります。このごちそうは、エクストラバージンオリーブオイル、にんにく、オレガノによって香りと味を加えています。
アンチョビをきれいにして、骨を取り、洗って、タオルの上に置いて乾かす。
じゃがいもを薄くスライスし、刻んだにんにくと塩で味付けする。型にじゃがいもの層を並べ、その上にトマトのスライスとアンチョビの一部を追加する。
残りのじゃがいもとアンチョビで覆い、塩を振りかけ、パン粉をまぶす。オレガノをふりかけ、オリーブオイルをかけて、200度の熱いオーブンに25分間入れる。
フライパン
鍋
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 76.73 |
| 炭水化物 (g) | 8.7 |
| うち糖質（g） | 1.4 |
| 脂肪 (g) | 1.15 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.55 |
| タンパク質 (g) | 8.02 |
| 食物繊維 (g) | 0.82 |
| セール | 0.04 |
