フリッタータ・アロマティカ

サン・ピエトロのハーブの葉を枝からはずし、水でよく洗い、清潔な布の上でしっかり水気を切ります。次に、ミルクシャモンを使って細かく刻みます。

卵をボウルに割り入れ、泡立て器で均一な混合物になるまで混ぜ、そこにクリーム、必要な塩、挽き黒胡椒、サン・ピエトロのハーブを加えます。

フライパンにバターとオリーブオイルを加熱し、調味料が揚げ始めたら、ボウルの卵とクリームの混合物を流し込みます。

フリッタータを中火で4-5分間調理し、ひっくり返してもう一方の面も調理し、その後提供します。

--- 提案

サン・ピエトロのハーブ（Chrysantemum balsamita）は、バルサミータ、ギリシャミント、マドンナのハーブ、苦いハーブとしても知られ、良い香りのために国内の随所で栽培されています。

ただし、その消費の絶対的な首位はピエモンテにあります。