ビールで作る鶏肉のロースト

胸肉を半分に切り、さらに二つに分けて、骨を取り除き、軽く叩く。

ボウルに挽肉、削ったチーズ、ナツメグ、小さじ一杯の塩、こしょうを入れて混ぜる。

胸肉のフィレに混ぜたものを塗り、巻いて、紐で結び、小麦粉をまぶす。

鍋にバターを熱し、薄切りの玉ねぎを炒める。

その後、ロールを数分間味付けする。

ビールを注ぎ、20分間煮る。

必要に応じて、終わりの方で火力を上げて、ソースを濃くする。

ロールをほどいて、輪切りにし、盛り付け皿に並べ、ソースをかけて提供する。