ローストに塩と胡椒をふります。
十分なオリーブオイルと少しのバターで焼きます。
きれいに焼けたら、ワインを加えます。
20〜30分後に、きのこ、塩、唐辛子を加えます。
必要に応じて、さらにワインや水を加えながら、鍋を蓋をしてゆっくり煮ます。
さらに30〜40分後に消火します。
肉を取り出し、ソースをこし、濃すぎたり、ゆるすぎたりしないように調整します。
薄く切った冷たい肉を温めたソースで和えてお出しします。
オーブン
フライパン
まな板
Italy
| エネルギー (kcal) | 71.46 |
| 炭水化物 (g) | 0.92 |
| うち糖質（g） | 0.49 |
| 脂肪 (g) | 2.74 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.33 |
| タンパク質 (g) | 5.09 |
| 食物繊維 (g) | 0.78 |
| セール | 0.01 |
