プロシュート入りロースト

卵をボウルに割り入れ、必要な塩、少量のコショウ、ナツメグを加えて混ぜ、パン粉とグラナチーズを加えます。

ノンスティックのフライパンにバターを溶かし、卵の混合物を流し入れ、両面を中火で3〜4分焼いて、広くて薄いオムレツを作ります。

作業台に肉のスライスを置き、肉たたきで軽くたたいて平らにし、塩とコショウを振りかけ、スライスしたプロシュートをのせ、刻んだパセリを振りかけ、オムレツで全体を覆います。

肉のスライスを巻き、得られたロールを専用のネットに入れます。

鍋にオリーブオイルと残りのバターを熱し、ローストを加え、全体が美しい黄金色になるまで7〜8分間、強火で焼きます。

その後、ワインを注ぎ、ほぼ完全に蒸発させ、熱いブロードを加え、鍋を覆い、火を最小にして、約1時間調理を続けます。時々ローストを回し、調理液が少なくなりすぎた場合は、少量の温水を加えます。

終了時